|
|
Knapperig Broodje Met Pittige Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet, in reepjes
3 vlees tomaten, in stukken
3 uien, in 1/2 ringen
500 gr kousenband, in kleine stukjes ( of sperzieboontjes )
3 teentjes knoflook, uitgeperst
1 blikje tomatenpuree
3 bouillonblokjes
1 komkommer
4 el rijstazijn
1 madame jeanet, of rode peper, in ragfijne ringetjes
2 el suiker
8 pistoletjes
4 takjes selderij, fijn gehakt
Voorbereiding:
Maak komkommer schoon en snijd in plakjes. Maak een dressing van de rijstazijn, suiker, zout & peper en de 1/2 rode peper. ( of meer, naar smaak )
Vermeng dit met de komkommer en laat minimaal 1 nacht intrekken , zet in de koelkast.
Snijd kipfilet in smalle reepjes, snijd de uien in dunne 1/2 ringen .
Was kousenband en snijd in stukjes van 2 cm.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en een beetje olijfolie en bak de kip-reepjes snel rondom knapperig bruin, voeg knoflook toe en verkruimel bouillonblokjes erover.
Naar smaak wat extra kruiden met bv rode peper, scheutje ketjap, masala.
Bak in een andere pan de ui ringen tot ze glazig zijn en voeg bij de kip. Vervolgens de stukken tomaat en kousenband toevoegen,
roerbak en schep goed om, voeg tomatenpuree en 200 ml water toe,
laat op een zacht vuur sudderen tot vocht is ingedikt. Strooi selderij er over, proef even en serveer met nog even opgepiepte pistoletjes, overlangs door gesneden en pittige komkommer.
|
|
|